Carlsberg er kendt for mere end blot ølbrygning. Deres forskningslaboratorium har gennem årene bidraget med banebrydende opdagelser inden for naturvidenskab, herunder rendyrkningen af gær, udviklingen af pH-skalaen og den klik-kemi, som Morten Meldal fik Nobelprisen for i 2022.
Foredrag om ølbrygning og klimatolerante fødevarerUnder foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund dele deres viden om forædling af byg og humle samt bæredygtig dyrkning. Deltagerne vil lære om maltningens indflydelse på smagen af øl og høre om udviklingen af nye alkoholfri gærtyper.
Derudover vil foredraget give indblik i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, herunder hvordan gamle DNA-fund kan hjælpe med at forstå fortidens plantetilpasninger.
Smag på videnskabenSom en del af oplevelsen vil deltagerne få serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås under foredraget. Dette giver en unik mulighed for at smage forskellen, mens man lærer om de videnskabelige processer bag.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: 19:00
Sted: Generationernes Hus, Thit Jensens Gade 3-11, 8000 Aarhus C
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og pladsreservation på dette link.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
